Sant’Apollonia, caractérisée par l’attribut iconographique traditionnel de la pince de martyre avec laquelle ses dent on été arrachées, peut être considérée comme faisant partie intégrante d’une série de peintures exécutées vers le milieu du XVIIe siècle par Giovan Battista Salvi, dit Sassoferrato. Dans ce cas, le modèle emprunté est le Sant’Apollonia de Timoteo Viti conservé à la Galerie nationale des Marches d’Urbino. Avoir choisi comme modèle une œuvre de Viti, peintre né dans le Marche influencée par Vannucci, une influence sur le goût de Sassoferrato, particulièrement encline à répéter images et prototypes de la culture Peruginesco-Raffaello.